東方美人、貴妃美人
品名:東方美人、貴妃美人(蜜香烏龍)
產地:臺灣苗栗縣頭份鄉,南投縣杉林溪茶區鹿谷鄉
茶種:青心大冇,硬枝紅心
海拔:700/1500公尺
茶農:陳郁森 (世揚茗茶)
發酵:中重發酵 (40%-70%)
焙火:微輕焙火
沖泡方式:
0. 溫壺,確保茶壺溫度,此因泡烏龍茶水溫極重要
1. 將茶葉置入紫砂壺中(約1/3茶壺)
2. 沖入沸水,5秒後倒出,謂之醒茶
3. 沖入沸水,30秒後出湯,先聞獨特蜜香,再品甘雅茶湯
4. 後每泡延長10秒
5. 喝完看外形賞葉底,優雅勻齊一心二葉
(注:出湯時間宜按個人喜好增減,惟以色澤紅棕為優)
沖泡次數:8-10次
保存期限:未開封2年
保存方式:置於陰涼乾燥處,避免陽光直射
貴妃美人:
臺灣三大蜜香茶之一,即蜜香綠茶,蜜香紅茶,蜜香烏龍。其中蜜香烏龍又以製程區分為東方美人(條狀輕火)和貴妃美人(球狀中火)所謂蜜香茶即茶芽經過小綠葉蟬叮咬而產生之獨特香味,又以製程細分成紅綠青三大類。貴妃美人茶是台灣九二一大地震後,山路震斷茶園荒廢幾年,因緣際會之下的產物,是除東方美人外之另一蜜香烏龍茗優。相傳英國女皇深深為此茶著迷,想像茶姑娘山中採茶而賜名「Oriental Beauty Tea」;實屬臺灣最知名茗茶。
凍頂烏龍
品名:凍頂烏龍
產地:臺灣南投縣杉林溪茶區鹿谷鄉
茶種:青心烏龍
海拔:約1600公尺
茶師:許良瑋(宏義茶廠)
發酵:中發酵
焙火:重焙火
沖泡方式:
0. 溫壺,確保茶壺溫度,此因泡高山茶水溫極重要
1. 將茶葉置入紫砂壺中(約1/4茶壺)
2. 沖入沸水,3秒後倒出,謂之醒茶
3. 沖入沸水,30秒後出湯,先聞岩巖岩韻岩骨香,再嚐高山茶滋味
4. 第二泡10秒出湯,而後每泡延長5秒
5. 喝完靜賞,岩骨花香回甘顯
(注:出湯時間宜按個人喜好增減,惟以色澤紅棕為優)
沖泡次數:8-15次
保存期限:未開封3年
保存方式:置於陰涼乾燥處,避免陽光直射
凍頂烏龍:
中發酵重焙火之高山烏龍茶。經傳統竹編籠3天高溫焙火,茶湯呈現溫暖有深度而渾厚之口感,入口回甘顯而韻味悠揚。一飲,冬寒盡驅,如身至地熱炎岩中,故名岩巖。凍頂烏龍實為臺灣一大名茶,產自南投縣鹿谷鄉,清道光帝賜名後即揚名海內外。
NCHU熷烏龍茶
品名:中興大學「熷烏龍」老茶
精製:中興大學,臺灣茶易堂團隊,焙茶實驗室
茶種:青心烏龍 / 四季春 / 金萱
海拔:約 1600/400/1200 公尺
茶師:林揚哲、陳柏宏、黃靖凱(臺灣茶易堂)
發酵:重發酵
焙火:重焙火
沖泡方式:
0. 溫壺,確保茶壺溫度,此因泡臺灣烏龍茶水溫極重要
1. 將茶葉置入紫砂壺中(約1/4茶壺)
2. 沖入沸水,3秒後倒出,謂之醒茶
3. 沖入沸水,35秒後出湯,先聞陳香藥香梅子韻,再嚐熷茶滋味
4. 第二泡20秒出湯,而後每泡延長5秒
5. 喝完靜賞口腔香,熷茶回甘顯不苦澀
(注:出湯時間宜按個人喜好增減,惟以色澤紅棕為優)
沖泡次數:8-15次
保存期限:越放越老越好喝
保存方式:置於陰涼乾燥處,避免陽光直射
中興大學熷烏龍茶:
由國立中興大學曾志正教授研發。
(一)含茶飢素,經實驗證明可促進人體新陳代謝,有助消脂減肥
(二)無咖啡因,溫和不具刺激性
(三)老韻十足,有梅干香巧克力香;是一款老少咸宜適合所有人的茶。
臺灣茶易堂熷烏龍由曾教授高徒,團隊首席焙茶師–中興大學生科所林揚哲等,按最嚴格程序工法親製,茶飢素含量合乎標準,獲得2020教育部新農業創業人才培育計畫全台佳作賞高度肯定。
日月潭紅玉
品名:日月潭紅玉紅茶
產地:臺灣南投縣魚池鄉日月潭
茶種:臺茶18號(紅玉)
海拔:約800公尺
茶農:黃冠霖 (有紀紅茶廠)
發酵:重發酵
焙火:微焙火
沖泡方式:
0. 溫壺,確保茶壺溫度。(紅茶宜降溫泡,約90度最宜)
1. 將茶葉置入紫砂壺或蓋碗中(約2/3茶壺或蓋碗)
2. 沖入熱水,10秒後出湯,先聞獨特肉桂薄荷香,再品甘雅湯香韻
3. 第二泡後每泡延長3秒
4. 喝完看外形賞葉底,優雅勻齊一心二葉台灣紅
(注:出湯時間宜按個人喜好增減,惟以色澤紅艷明亮為優)
沖泡次數:6-12次
保存期限:未開封3年
保存方式:置於陰涼乾燥處,避免陽光直射
日月潭紅玉:
臺茶18號紅玉,緬甸大葉種與臺灣野山茶之美妙結晶,在臺灣茶改場努力之下而誕生,原產於日月潭魚池鄉。其茶湯鮮紅清澈,滋味甘潤醇美,具有天然肉桂香及清爽薄荷韻,此迷人香氣被世界紅茶專家譽為「臺灣香」評其「紅茶之最」。其茶湯紅豔明亮如玉,故名紅玉RUBY,紅寶石也。此茶僅臺灣日月潭獨有,為臺灣最著名之紅茶。
琥珀紅茶
品名:「琥珀」高山蜜香紅茶
產地:臺灣阿里山茶區瑞峰
茶種:臺茶12號金萱
海拔:約1200公尺
茶農:陳郁森(世揚茗茶茶廠)
發酵:重發酵
焙火:微焙火
沖泡方式:
0. 溫壺,確保茶壺溫度,此因泡高山茶水溫極重要
1. 將茶葉置入紫砂壺中(約2/3茶壺)
2. 沖入沸水,5秒後倒出,謂之醒茶
3. 沖入沸水,30秒後出湯,先聞琥珀高貴蜜香熟果香,再嚐高山茶滋味
4. 第二泡後40秒出湯,而後每泡延長20秒
5. 喝完聞葉底香,花香顯揚韻味悠遠。
(注:出湯時間宜按個人喜好增減,惟以色澤琥珀澄澈為優)
沖泡次數:3-7次
保存期限:未開封3年
保存方式:置於陰涼乾燥處,避免陽光直射
琥珀高山紅:
選用優質小葉種金萱精緻而成,果香蜜香裊裊於鼻尖,久久而不散也。美人配好茶,品香茗,魂醉如酒;茶色頰顏雙澄紅,養顏千年,故名「琥珀」是也。
英文介紹:
Introduction of 7 Special Taiwan Teas
購買連結/聯絡我司:
臺灣茶易堂蝦皮:https://shopee.tw/pprog427
臺灣茶易堂FB:https://www.facebook.com/TeabraryTW
臺灣茶易堂介紹:
臺灣茶易堂,國立中興大學團隊;讓台灣茶,飄香全世界
-
狂賀,我司以「新製茶技術研發創新與應用」榮獲新農業計畫全台佳作賞
臺灣知識文章:
茶科學茶知識和六大茶類 @ 臺灣茶哥の隨筆雜記 :: 痞客邦 :: (pixnet.net)
茶藝茶道茶文化茶具等 @ 臺灣茶哥の隨筆雜記 :: 痞客邦 :: (pixnet.net)
留言列表